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O farelo de trigo é a película que envolve o grão do trigo integral, sendo constituído por fibras insolúveis que exercem funções muito importantes como: auxiliar na formação do bolo fecal, necessário para o bom funcionamento gastrointestinal, eliminar toxinas do organismo, aumentar o período de saciedade e conseqüente controle de peso... Difere da fibra de trigo fina em sua granulometria, é menor. Na sua composição são encontrados diversos minerais, inclusive o cromo, que possui funções na manutenção do metabolismo dos carboidratos e gorduras.
Utilização: em biscoitos, pães, bolos, tortas, vitaminas, sucos, leite, iogurtes, sopa ou polvilhe sobre o alimento durante as refeições.
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